【中醫(yī)這樣講】

春季飲食以平補(bǔ)為原則，重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾。這一時(shí)令以肝脾當(dāng)令，肝脾的生理特性主控人體一身陽(yáng)氣的升騰。若肝脾功能受損則導(dǎo)致周身氣血運(yùn)行紊亂，其他臟腑器官會(huì)受干擾。在秋冬積聚能量后，春天到來(lái)，人體開(kāi)始釋放能力。春天應(yīng)該通肝，所以正是養(yǎng)肝的好季節(jié)。而通過(guò)吃，可以滋補(bǔ)身體，修養(yǎng)肝臟。

那春季應(yīng)該多吃什么呢？

性溫味甘的食物

谷類：如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；

蔬果類：如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；

肉魚(yú)類：如牛肉、豬肚、鯽魚(yú)、花鯉、鱸魚(yú)、草魚(yú)、黃鱔等。

要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選：

 韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥

 這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。

春日時(shí)暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動(dòng)體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤(rùn)肝明目。

如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。

至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食，若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。

此外這些食物也應(yīng)該多吃

大豆及豆制品：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對(duì)肝臟修復(fù)非常有益。

海鮮類：例如白帶魚(yú)、黃魚(yú)、銀魚(yú)、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強(qiáng)免疫功能，有利于修復(fù)受損的肝組織細(xì)胞。但選擇烹調(diào)要得當(dāng)，否則能會(huì)引起食物中毒，蒸煮溫度要達(dá)到100度。加熱時(shí)間要半小時(shí)以上。

患者如果對(duì)海鮮過(guò)敏，那么就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。

含鉀豐富的食物：海帶、米糠及麥麩、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。動(dòng)物的肝、瘦肉、魚(yú)蝦、含高蛋白及適量脂肪的食物。

含花青素植物：黑枸杞、藍(lán)莓、葡萄、黑加侖等。鴨、蛋類等。